Vacature Bakker / Operator

Bakker / Operator Productie

Brood zit in onze genen. Al sinds 1952. We zijn uitgegroeid tot een moderne industriële bakkerij, met behoud van het goede van een echt familiebedrijf. Ruim 130 enthousiaste medewerkers bakken in een 3-ploegendienst, 7 dagen per week in onze bakkerij in Doetinchem een uitgebreid assortiment ambachtelijke broodsoorten en specialiteiten, waaronder een unieke assortiment glutenvrije producten.

Wat ga je doen

Als Bakker / Operator Productie werk je in een 3-ploegendienst in het kloppend hart van ons bedrijf; de bakkerij. Je bent verantwoordelijk voor het volledige proces van voorbereiden, bakken en na bewerken van klein- en grootbrood en specialiteiten.

Taken en verantwoordelijkheden

• Je bent verantwoordelijk voor de planning van grond- en hulpstoffen op basis van de benodigde productie-aantallen. Werkt daarbij volgens vaste recepturen, maar houdt rekening met afwijkende grondstoffen en/of producten.
• Je stelt de ovens in, bewaakt het bakproces en stuurt desgewenst bij en wel zodanig dat de kwaliteit is gewaarborgd en het productieproces optimaal verloopt.
• Je leegt de ovens, controleert het eindproduct op smaak, geur, kleur en vorm en werkt speciale broodsoorten ambachtelijk af.
• Je doet voorstellen voor aanpassingen in recepturen en werkt verbeteringen van bereidingsinstructies uit.
• Je bent verantwoordelijk voor het instellen, monitoren en bijstellen van het volledige proces van een (semi-) geautomatiseerde productielijnen.

Functie-eisen

• Je hebt een LBO of MBO diploma (levensmiddelen / bakkerij) en minimaal 3 jaar werkervaring in een bakkers functie. Je beheerst het ambachtelijke bakkers vak en bent vertrouwd met industriële broodbereiding.
• Je bent ondernemend en daadkrachtig en beschikt over goede communicatieve vaardigheden
• Je kenmerkt je als deskundig, analytisch, en accuraat

Arbeidsvoorwaarden

Een prima pakket van primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden, passend bij de uitdaging.