Vacature Restaurant & Banqueting Manager

Restaurant en banqueting manager

Organisatie/hotel:

Landgoedhotel Villa Vennendal is een schitterend gelegen en sfeervol hotel. Het beschikt over 75 hotelkamers, een restaurant, wintertuin, huisbar, tropisch binnenbad, tennisbaan en 7 zalen. Het geheel is gelegen in een 5 hectare groot romantisch park. Villa Vennendal staat voor sfeervol vertoeven, onthaasten en ontmoeten in een sfeer van weleer, maar wél in een jasje van nu. Wij bieden onze gasten een complete beleving op de Veluwe!

De functie
Als Restaurant & Banqueting Manager ben je eindverantwoordelijk voor het operationeel goed reilen en zeilen van alle taken binnen het Bedieningsteam in het hotel/restaurantbedrijf. We zijn specifiek op zoek naar een gedegen leidinggevende met als focusgebied het restaurant en haar bedieningsteam waaronder ook de zalen voor vergaderingen, partijen, bruiloften e.d. vallen
Je geeft leiding aan het F&B-team (bediening en banqueting, en werkt nauw samen met de chef-kok) en zorgt ervoor dat service, kwaliteit en gastbeleving altijd op het hoogste niveau zijn.

Je bent zichtbaar aanwezig op de vloer, stuurt coachend aan en weet rust te bewaren tijdens piekmomenten. Je schakelt moeiteloos tussen restaurantservice en banqueting en houdt daarbij altijd overzicht, kwaliteit én kostenbeheersing in balans. Je rapporteert aan de General Manager en geeft leiding aan circa 20–25 (parttime) medewerkers, waaronder 2 supervisors.

Verantwoordelijkheden

• Coördineren van het restaurant, voornamelijk tijdens het diner
• Coördineren van banquetingactiviteiten (vergaderingen, feesten, partijen en arrangementen)
• Aansturen, trainen en motiveren van het F&B-team
• Personeelsplanning, omgaan met wisselende bezetting en piekmomenten (weekenden, vakanties en events)
• Waarborgen van gasttevredenheid en servicekwaliteit
• Toezien op naleving van HACCP-, Arbo- en veiligheidsrichtlijnen
• Samenwerken met sales, receptie, keuken en hotelmanagement
• Inspelen op feedback van gasten en signalen vanuit de operatie
• Zorgdragen voor een toegesneden productenaanbod (vaststellen menukaart, drankenassortiment, activiteiten, overleggen met leveranciers);

Wie ben jij?

Jij bent een gastvrije, benaderbare en enthousiaste professional die zichtbaar leidinggeeft op de vloer. Je hebt een natuurlijke rust, denkt oplossingsgericht en weet mensen te motiveren en te coachen. Met jouw helicopterview behoud je overzicht, ook op drukke momenten. Je combineert commercieel inzicht met oprechte aandacht voor de gast. Je bent communicatief, representatief, dienstverlenend en geïnteresseerd in mensen. Als Restaurant & Banquetingmanager zijn je speerpunten gastgerichtheid, service en kwaliteit. Je bent geen type om achter een bureau te zitten en werkt actief mee om alles in goede banen te leiden.

Jouw kwaliteiten

• Gastvrij, energiek en representatief
• Sterk in plannen en organiseren
• Hands-on: je werkt actief mee op de vloer
• Coachend leider die het beste uit zijn team haalt
• Flexibel inzetbaar, voornamelijk in de avond
• Communicatief sterk
• Commercieel bewust zonder het gastgevoel te verliezen

Opleiding en ervaring

• Afgeronde MHS of vergelijkbare relevante opleiding
• 3–6 jaar aantoonbare ervaring in een leidinggevende F&B-functie
• In bezit van leermeesterdiploma en sociale hygiëne
• Uitstekende beheersing van Nederlands en Engels (Duits is een pré) Beschikbaar in wisseldiensten vanaf middag tot einde avond, inclusief weekenden en feestdagen

Interesse?

Krijg jij energie van deze veelzijdige en verantwoordelijke functie? Dan maken wij graag kennis met je!

Bel voor meer informatie naar 0341-261016 of mail motivatie en CV.

Trefwoorden: Restaurant manager, Restaurantmanager