Vacature Sous-Chef voor nieuwe horecagelegenheid Mauk Bistro

Wie zijn wij?

Vakantiepark Eiland van Maurik is een 5-sterren vakantiepark in de Betuwe, direct aan een grote recreatieplas. Gasten genieten van kampeerplaatsen, comfortabele accommodaties, een jachthaven en tal van faciliteiten. Met het Family Entertainment Center Mauk en nog veel meer is er het hele jaar door van alles te beleven, zowel binnen als buiten.

Het park is een familiebedrijf, wat je merkt aan de warme sfeer en de sterke betrokkenheid tussen collega’s. Je werkt in een veelzijdig team waarin inzet, flexibiliteit en elkaar helpen centraal staan. Natuurlijk is er ook volop ruimte voor gezelligheid op de werkvloer.

Jouw werkplek

Je gaat aan de slag binnen Family Entertainment Center Mauk, waar jij als sous-chef een belangrijke rol speelt binnen Mauk Bistro. Onze splinternieuwe horecagelegenheid waar gastvrijheid, sfeer en smaak samenkomen.

Samen met de chef-kok werk je aan de verdere ontwikkeling van het bistroconcept en denk je actief mee over de menukaart en de culinaire invulling. Jij bent de rechterhand van de chef-kok en zorgt er mede voor dat kwaliteit, structuur en beleving centraal staan.

Daarnaast ondersteun je in de keuken van meerdere horecapunten op het park, waaronder Mauk Plaza, IJsland van Maurik, de Sport Lounge, Mauk Café en de Beachclub. Samen met het team creëren jullie een complete eet- en belevingservaring waarmee we onze gasten op ieder moment van de dag weten te verrassen.

Wat ga je doen als sous-chef?

Als sous-chef ben jij de steun en toeverlaat van de chef-kok en een belangrijke schakel in het keukenteam. Je werkt actief mee op de vloer, stuurt collega’s aan waar nodig en bewaakt de kwaliteit van de gerechten.

Bij afwezigheid van de chef-kok neem jij de leiding in de keuken. Jij houdt het hoofd koel, ook tijdens drukke momenten, en zorgt dat alles soepel en georganiseerd verloopt.

Je belangrijkste taken:

• Je ondersteunt de chef-kok in de dagelijkse aansturing van het keukenteam
• Je neemt de leiding bij afwezigheid van de chef-kok
• Je bewaakt de snelheid, kwaliteit en netheid in de keuken
• Je bereidt smaakvolle gerechten en denkt mee over de menukaart
• Je coördineert binnenkomende bonnen en bewaakt de uitgifteplanning
• Je houdt overzicht op bestellingen, inkoop en voorraadbeheer
• Je ziet toe op naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften (HACCP)
• Je draagt bij aan een opgeruimde en georganiseerde werkomgeving
• Je begeleidt en motiveert collega’s in hun ontwikkeling
• Je denkt mee over efficiëntie, werkprocessen en seizoensgerechten
• Je signaleert kansen voor menu-optimalisatie en nieuwe trends

Wie ben jij?

• Je hebt ervaring als sous-chef of bent een zelfstandig werkend kok met leidinggevende ervaring
• Je bent communicatief sterk, energiek en een echte teamspeler
• Je houdt overzicht en blijft rustig tijdens piekmomenten
• Je werkt planmatig, nauwkeurig en digitaal waar nodig
• Je bent flexibel inzetbaar, ook tijdens vakantieperiodes
• Je beschikt over een HACCP-certificaat en bij voorkeur ook Sociale Hygiëne
• Ervaring met systeemkeukens is een pré

Wat bieden wij?

• Een afwisselende en verantwoordelijke functie op een unieke locatie
• Onze voorkeur gaat uit naar een vast dienstverband (geen ZZP-constructie)
• Een parttime of fulltime dienstverband, aantal uur in overleg
• Een jaarrond aanstelling, dus geen seizoenswerk
• Een salaris tussen de € 2843,46 en € 3579,71 op basis van 38-uur conform schaal 6 van de CAO-recreatie;
• Werken in een gezellig en hecht team
• 8% vakantiegeld en 25 vakantiedagen bij fulltime dienstverband
• Pensioenregeling via BPF-verblijfsrecreatie
• Reiskostenvergoeding volgens CAO Recreatie
• Toegang tot een uitgebreide online leeromgeving voor jouw ontwikkeling
• Een VIP-eilandpas met leuke kortingen op het park