Vacature Zelfstandig Werkend Kok

Wij zijn een groep van drie kleine keukens gevestigd in de bekroonde markt van Eindhovens' Downtown Gourmet Market in Nederland. We breiden ons team uit. Bij Bombay Street Food is ons menu voornamelijk gericht op streetfood uit heel India, met een paar hoofdgerechten. Bij House of Dumplings hebben we dumplings uit de hele wereld. En Crepe Town heeft een breed scala aan crêpes, pannenkoeken en poffertjes met verschillende desserts van over de hele wereld, samen met onze eigen fusion desserts.

Functieomschrijving: 

Wij zijn op zoek naar een gepassioneerde en bekwame Specialiteitenkok om ons culinaire team te versterken. De Specialiteitenkok is verantwoordelijk voor het bereiden, koken en presenteren van gerechten binnen onze gespecialiseerde keuken of expertisegebied. Deze persoon moet creativiteit, aandacht voor detail en een diep begrip van smaakprofielen en kooktechnieken specifiek voor de gekozen keuken aantonen. Hij/zij moet een teamspeler zijn en de hoofdkok assisteren.

Verantwoordelijkheden: 

• Bereid en kook gerechten volgens recepten, kwaliteitsnormen en presentatie richtlijnen.
• Voer gespecialiseerde kooktechnieken en methoden uit die uniek zijn voor de Indiase keuken, zoals (maar niet beperkt tot) het maken van basis curries, kennis van tandoorigerechten en verschillende zoetigheden. 
• Zorg voor de versheid, kwaliteit en consistentie van alle bereide gerechten. 
• Werk samen met de Hoofdkok en het culinaire team om nieuwe menu-items en innovatieve gerechten te ontwikkelen. 
• Onderhoud een schone en georganiseerde werkomgeving, met inachtneming van voedselveiligheids- en hygiënenormen. 
• Controleer en beheer de voorraden van speciale ingrediënten en benodigdheden. 
• Help bij het trainen en begeleiden van junior keukenpersoneel. 
• Houd u aan alle bedrijfsbeleid, procedures en voorschriften.

Vereisten: 

• 2-3 jaar ervaring in de Indiase keuken. 
• Bewezen ervaring als Specialiteitenkok of een vergelijkbare rol, bij voorkeur in een restaurant of culinaire instelling met een hoog volume. 
• Diepgaande kennis van en passie voor de Indiase keuken of specialiteit, met een bewezen vermogen om authentieke en traditionele recepten uit te voeren. 
• Sterke culinaire vaardigheden en beheersing van gespecialiseerde kooktechnieken die relevant zijn voor de Indiase keuken. 
• Creativiteit en het vermogen om te innoveren met respect voor de tradities en authenticiteit van de keuken. Uitstekende teamwork- en communicatieve vaardigheden. 
• Vermogen om efficiënt te werken onder druk in een snel veranderende omgeving. 
• Flexibiliteit om 's avonds, in het weekend en op feestdagen te werken indien nodig. 
• Bachelor diploma van een Hotel Management / Catering industrie is een MUST. (Sollicitaties zonder diploma worden niet in overweging genomen) 
• Als je al in Nederland woont is dat een pluspunt. 
• Bereidheid om naar Nederland te verhuizen.

Hoe te solliciteren: Stuur je cv en een begeleidende brief waarin je relevante ervaring en passie voor de Indiase keuken benadrukt.