Vacatures Restaurant Paviljoen Badmeester Keimpe

Of de zon nu schijnt of er ligt een pak sneeuw, iedere week wordt er weer met alle ijverheid palinggerookt bij de Badmeester. Afhankelijk van de windrichting worden de fietsers, toeristen en dus zelfs schaatsers verwelkomt door de heerlijk geur van vers gerookte paling.

Chefkok Roelof de Vries is al vele jaren druk aan het experimenteren met palingroken. Een hobby werd een verlengstuk van zijn beroep. Want onderschat het palingroken niet, vele wedstrijden worden er georganiseerd. Een keuring op geur, kleur, smaak en reinheid. Meerdere malen kwam de chef met een beker thuis. Fanatiek, maar dat hoort er bij. Als je ergens goed in wilt blijven kun je niet stil staan. Vol passie bepaalt de chef de keur aan hout en zout en voegt daar extra ingrediënten aan toe. Zo kan iedere keer nauwkeurig de smaak gevonden worden die vertrouwd is bij de gasten van Badmeester Keimpe. Want de huisgerookte paling kan inmiddels niet meer worden weggedacht.

De huisgerookte paling staat het hele jaar op de menukaart, maar wordt ook regelmatig per pond afgehaald.

Mocht u tijdens een fietstochtje of vaartocht denken, wat is dat voor aangename lucht. Dan rookt de chef op het terras bij de Badmeester, hij lokt u met paling!