Vacature Sous-chef

Sous-chef – Werken en wonen op Curaçao

Willemstad, Curaçao | Fulltime | Zondag & maandag vrij

Ben jij een ervaren Sous-chef die klaar is voor een culinair avontuur op Curaçao? Wil je werken in een professionele keuken waar kwaliteit, creativiteit en internationale smaken samenkomen? Dan is dit jouw kans om onderdeel te worden van het keukenteam van Kome.

Werken bij Kome

Kome is gevestigd in de levendige wijk Pietermaai in Willemstad en is een modern Caribisch restaurant waar alles draait om goed eten, hoogwaardige ingrediënten en gastvrijheid.

Onze keuken combineert Caribische invloeden met smaken en technieken uit verschillende delen van de wereld. We werken zoveel mogelijk met lokale en regionale ingrediënten en bereiden onze gerechten vanaf de basis in onze eigen keuken.

Met onder andere een houtgestookte grill, custom smoker en eigen bakkerij bieden we onze gasten een veelzijdige culinaire ervaring. We streven er iedere dag naar om tot de beste eetervaringen van Curaçao te behoren.

Wat ga je doen?

Als Sous-chef ben je samen met de Chef verantwoordelijk voor het dagelijkse reilen en zeilen van de keuken. Je bent nadrukkelijk geen chef die alleen aanstuurt: je kookt actief mee en bent zichtbaar aanwezig binnen het team.

Je houdt overzicht tijdens de voorbereiding en service, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat het keukenteam optimaal kan presteren.

Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Actief meekoken en bereiden van gerechten op hoog niveau;
• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam;
• Organiseren en controleren van de dagelijkse mise en place;
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten;
• Trainen en verder ontwikkelen van medewerkers in de keuken;
• Ondersteunen van de Chef bij bestellingen, menuplanning en dagspecials;
• Zorgen dat alle stations volledig voorbereid zijn voor de à-la-carteservice;
• Bewaken van hygiëne, structuur en netheid in de keuken en overige back-of-house ruimtes;
• Efficiënt omgaan met producten en bijdragen aan een goed georganiseerde en winstgevende keuken;
• Duidelijk communiceren en zorgen voor een professionele samenwerking binnen het gehele team.

Wie zoeken wij?

We zoeken een ervaren kok die klaar is voor verantwoordelijkheid en die ook tijdens een drukke service overzicht houdt.

Je beschikt over:

• Minimaal 2 tot 3 jaar ervaring met het aansturen van een keukenteam binnen een drukke à-la-carteomgeving;
• Een uitstekende beheersing van professionele kooktechnieken;
• Leidinggevende kwaliteiten en het vermogen om collega’s te trainen en motiveren;
• Een sterke werkethiek en veel aandacht voor kwaliteit en detail;
• Een gestructureerde, hygiënische en georganiseerde manier van werken;
• Het vermogen om snel te schakelen in een dynamische keuken;
• Goede communicatieve en sociale vaardigheden;
• Een goede beheersing van het Engels.

Beheersing van Nederlands, Papiamentu en/of Spaans is een pré, maar geen vereiste.

Wat bieden wij?

Werken bij Kome betekent een serieuze culinaire functie combineren met het leven op Curaçao.

Je kunt rekenen op:

• Een competitief salaris;
• Mogelijkheden voor salarisgroei en promotie op basis van prestaties;
• Betaald verlof;
• Zorgverzekering;
• Meedelen in de fooien;
• Een professionele en internationale werkomgeving;
• Ruimte om jezelf culinair en als leidinggevende verder te ontwikkelen;
• Zondag en maandag standaard vrij.

Solliciteer je vanuit Nederland of de Verenigde Staten? Dan vragen we je om minimaal vier maanden beschikbaar te zijn.

Klaar voor Curaçao?

Wil jij jouw ervaring als Sous-chef inzetten op een bijzondere locatie en onderdeel worden van het team van Kome?

Dan maken we graag kennis met je. Solliciteer met je CV en motivatie en vertel ons waarom jij bij Kome op Curaçao wilt komen werken.